Ollas pequeñas de crema de ajenjo

Receta de Ollas pequeñas de crema de ajenjo

Ingredientes Para Nº Personas 8	Preparación Imprimir Tiempo Total:50 min Preparación 15 min Cocción 35 min
50 cl de leche 5 cl de absenta (o Pontarlier anis) 5 yemas de huevo 75 g de azúcar	Paso 1 – Ponga la leche a hervir. Paso 2 – Fuera del fuego, añada el ajenjo y Paso 3 – Deje reposar durante 10 minutos. Paso 4 – Batir las yemas y el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Paso 5 – Rocíe la leche caliente (o al revés) mientras bate. Paso 6 – Dividir en los ramekins. Paso 7 – Cocine en un baño de agua a 150° durante 35 a 40 minutos.

Utensilios

• 79,99 €56,99 €56,99 €56,99 on Amazon
• 18,55 €16,20 € en Amazon
• 1 ramekin

Notas de la receta

Se puede sustituir la absenta por un Pontarlier anisado o un aperitivo de anís, pero el sabor será menos sutil y mucho más fuerte, lo que puede molestar a las personas a las que no les gusta el anís. La absenta sigue siendo cara, así que este plato es caro. La absenta se puede encontrar en los comercios de vino o en los supermercados, ya que ya no está prohibida.