Fondant de Chocolate Blanco y Vainilla

Ingredientes

• 250
  g de chocolate blanco
• 6
  huevos
• 75
  g de mantequilla
• 60
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Untar con mantequilla y harina un molde para tortas.

2. Paso 2

   Tomar cinco huevos y separar la clara de las yemas (reservar las claras para más tarde) y añadir el sexto huevo entero. Añadir el azúcar , azúcar de vainilla y una pizca de sal y batir hasta obtener una buena mousse blanca.

3. Paso 3

   Derretir el chocolate blanco en un baño de agua y, una vez derretido, añadir la mantequilla . Revuelva hasta que esté bien mezclado, luego agregue a la mezcla anterior y continúe batiendo por lo menos durante 5 minutos.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego mezclarlas suavemente con una espátula hasta que formen una espuma homogénea y homogénea.