Delicias navideñas con dos chocolates

Ingredientes

• 200
  g de azúcar
• 200
  g de harina
• 5
  huevos

1. Paso 1

   Preparación de la galleta de cuchara:

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas.

3. Paso 3

   Mezclar las yemas con la mitad del azúcar , batir bien para obtener una mezcla homogénea y blanca.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una batidora, añadiendo la segunda mitad de azúcar cuando las claras estén casi rígidas.

5. Paso 5

   Agregue suavemente la mezcla de amarillo y azúcar con una espátula sobre las claras de huevo hasta que estén rígidas.

6. Paso 6

   Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear resistente al horno y distribuya la mezcla uniformemente. Espolvorear con azúcar glasé y hornear 10 min a 180°C (termostato 6)

7. Paso 7

   Al final del proceso de horneado, voltee la galleta y retire el papel de hornear.

8. Paso 8

   Libro.

9. Paso 9

   Preparación del chocolate ganache negro:

10. Paso 10

    Hervir la crema y verterla sobre el chocolate y mezclar con un batidor.

11. Paso 11

    Manténgalo en el refrigerador.

12. Paso 12

    Preparación del ganache de chocolate con leche:

13. Paso 13

    Hervir la mitad de la nata y verterla sobre el chocolate, mezclar con un batidor y añadir el resto de la nata.

14. Paso 14

    Manténgalo en el refrigerador.

15. Paso 15

    Una vez que la mezcla esté bien fría, póngala en una batidora y móntela como un chantilly .

16. Paso 16

    Preparación de jarabe:

17. Paso 17

    Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición.

18. Paso 18

    Conjunto de la torta:

19. Paso 19

    Corte 2 rectángulos del mismo tamaño de la galleta de cuchara.

20. Paso 20

    Coloque un rectángulo en un plato de servir y remoje la galleta con el jarabe.

21. Paso 21

    Esparcir el ganache de chocolate negro (se pueden añadir dados confitados de naranjas y avellanas picadas a su conveniencia).

22. Paso 22

    Colocar sobre el segundo rectángulo de la galleta y remojar de la misma manera que el primero.

23. Paso 23

    Derretir el ganache de chocolate negro restante y glasear el pastel con él. Conservar en un lugar fresco.

24. Paso 24

    Con la ayuda de una manga acanalada hacer puntas u otros diseños con el ganache hecho con chocolate con leche.

25. Paso 25

    Termine de decorar el pastel con temas navideños y almendras laminadas por todas partes.

26. Paso 26

    Felices fiestas y buen apetito!