Capellanes de piña caramelizada

Ingredientes

• 1
  piña
• 18
  hojas de filo
• 50
  g de azúcar morena
• 50
  g de mantequilla
• 1/2
  vaso de ron
• 
  Pralin

1. Paso 1

   Pelar el piña , quitar el corazón y cortar la pulpa en dados.

2. Paso 2

   Derretir 30 g de mantequilla en una sartén y añadir la piña picada y 30 g de azúcar moreno.

3. Paso 3

   Calentar a fuego alto hasta que se caramelicen (15 min).

4. Paso 4

   Mientras tanto, cortar las hojas de filo (18 cuadrados de unos 20×20 cm). Pincelar con 20 g de mantequilla derretida y espolvorear con el azúcar morena restante.

5. Paso 5

   Coloque los cuadrados de filo 3 por 3 en filas escalonadas. Cuélguenlos en ramekins.

6. Paso 6

   Hornear durante 5 minutos en el horno precalentado a 200°C (termostato 6-7) para solidificarlos.

7. Paso 7

   Sacar los moldes del horno y rellenarlos con piñas caramelizadas.

8. Paso 8

   Espolvorear con migas de pralin .

9. Paso 9

   Hornee 15 minutos justo antes de servir.

10. Paso 10

    Servir caliente.