Relleno de manzana

Ingredientes

• 3
  huevos
• 20
  g levadura de panadería
• 4
  manzanas
• 1
  cucharadita de azúcar
• 1
  cucharada de harina
• 2/3
  cucharada de leche tibia
• 1
  una pizca de sal
• 80
  g de harina
• 100
  g de leche
• 1
  cucharada de azúcar
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Mezclar la leche caliente, la levadura, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Poner la mezcla en el horno precalentado a 50ºC y dejar hasta que la masa se duplique en altura (unos 5-10 minutos).

2. Paso 2

   Bata las claras de huevo desde huevos hasta que estén duras, añada la pizca de sel . Conservar en la nevera.

3. Paso 3

   Sacar la masa del horno cuando se haya doblado, añadir la harina, el azúcar, las yemas de huevo y la leche (sobre todo no fría porque la masa caerá hacia atrás!) y mezclar.

4. Paso 4

   Añadir las manzanas cortadas en trozos muy finos pero no demasiado pequeños.

5. Paso 5

   Por último, añadir las claras de huevo y mezclar bien.

6. Paso 6

   Freír en una sartén con una base de aceite de girasol hasta que cada lado esté dorado y la masa esté cocida.

7. Paso 7

   Añade un poco de azúcar glasé encima para decorar y endulzar (¡también es bueno sin azúcar glasé, depende de ti!).