Souvaroffs (gafas)

Ingredientes

• 1
  huevo
• 240
  g de harina
• 120
  g de mantequilla
• 120
  g de azúcar
• 
  Sal
• 30
  g de azúcar glasé
• 80
  g de gelatina de grosellas rojas (o frambuesas)

1. Paso 1

   Trabajar a mano en un bol la harina y la mantequilla cortada en trozos, hasta obtener una fina arena .

2. Paso 2

   A continuación, añadir el azúcar en polvo y el sal y mezclar la masa con el huevo.

3. Paso 3

   Deje reposar de 20 a 30 minutos.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

5. Paso 5

   Extender la masa hasta un espesor de 0,5 cm.

6. Paso 6

   Con la ayuda de troqueladoras, dibuje 8 souvaroffs.

7. Paso 7

   Haga dos rondas con otro cortador de galletas en la mitad de las galletas.

8. Paso 8

   Hornee en la parrilla durante 10 minutos.

9. Paso 9

   Una vez cocidas, espolvoree azúcar glasé sobre las galletas «perforadas», cubra la parte posterior de las galletas no «perforadas» con gelatina y ensámblelas.