Carpaccio de clementinas con especias

Ingredientes

• 8
  clementinas (preferiblemente corsos)
• 2
  clementinas para jarabe
• 200
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharadita de jengibre en polvo
• 1
  cucharadita de nuez moscada molida
• 2
  palitos de canela
• 3
  clavo de olor
• 2
  cucharaditas de cuatro especias (jengibre, canela, clavo y nuez moscada)
• 1
  vainilla
• 400
  ml de agua aproximadamente

1. Paso 1

   Prepare el jarabe con anticipación.
   >
   Pelar la mitad de dos clementinas . Plantar los clavos en la parte sin pelar de las clementinas. Dividir los cuartos de cada clementina en la parte pelada.

2. Paso 2

   En una cacerola, colocar las dos clementinas, verter el azúcar , especias, vaina de vanilla partido. Cubrir con agua y cocinar durante 20 minutos.

3. Paso 3

   Retirar las dos clementinas y seguir reduciendo el jarabe durante unos 30 a 40 minutos.

4. Paso 4

   Reservar el jarabe y ponerlo en la nevera.

5. Paso 5

   Pelar las clementinas y cortarlas en rodajas finas. Colóquelos en un plato para servir. Vierta el jarabe sobre las clementinas y guárdelo en la nevera. Servir frío.