FONDANT CON DOS CHOCOLATES

Ingredientes

• 1/2
  L de leche
• 1
  Vaina de vainilla o 1 sobrecito de azúcar de vainilla
• 6
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   1) La Crema inglesa :

2. Paso 2

   Calentar la leche en una cacerola con la vaina de vainilla de vanilla partida por la mitad.

3. Paso 3

   Mezclar las yemas de huevos y el azúcar en un recipiente hasta obtener una mezcla de ranas, y luego verter la leche hirviendo sobre esta preparación.

4. Paso 4

   Poner todo de nuevo en la sartén y cocinar a fuego lento durante 4 ó 5 minutos mientras se revuelve, teniendo cuidado de no alcanzar el punto de ebullición.

5. Paso 5

   Verter en un recipiente y dejar enfriar.

6. Paso 6

   2) El flujo:

7. Paso 7

   Precalentar el horno a 250°C.

8. Paso 8

   Derrita los 150 g de chocolate negro en una olla doble con la mantequilla cortada en cubos pequeños.

9. Paso 9

   Mientras tanto, mezcle el azúcar, los huevos y la harina en un recipiente grande.

10. Paso 10

    Cuando el chocolate esté derretido, añádelo a la mezcla y mézclalo bien.

11. Paso 11

    Unte con mantequilla los 6 ramekins.

12. Paso 12

    Verter hasta 1/3 de cada ramekin de la mezcla obtenida.

13. Paso 13

    Colocar un cuadrado de chocolate negro y un cuadrado de chocolate blanco en cada uno de los moldes y cubrir con el resto de la mezcla.

14. Paso 14

    Hornee durante 10 minutos, siguiendo el proceso de cocción.

15. Paso 15

    Servir caliente en un plato pequeño donde se puede colocar el fondant en el centro rodeado de natillas, espolvoreado con chocolate en polvo.