Pastel de castañas confitado

Ingredientes

• 400
  g de puré de castañas con sabor a vainilla
• 4
  yemas de huevo
• 150
  g de azúcar en polvo
• 750
  g de crema fresca
• 20
  cl de ron blanco
• 4
  castañas confitadas

1. Paso 1

   En un recipiente, bata las yemas de huevo con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

2. Paso 2

   Poner la crema a calentar en una cacerola, luego agregar suavemente la mezcla blanqueada.

3. Paso 3

   Mezclar la preparación y rociar con el ron.

4. Paso 4

   Vierta el dispositivo en un recipiente y luego colóquelo en un baño de agua.

5. Paso 5

   En cuanto aparezcan los primeros caldos, cortar el fuego y verter la crema de castañas en el cuenco, sin dejar de remover.

6. Paso 6

   Dejar enfriar.

7. Paso 7

   Mientras tanto, cortar los marrones glacés en trozos pequeños y mezclarlos con la crema enfriada.

8. Paso 8

   Vierta el dispositivo en un molde a torta forrada de aluminio, luego colóquela en el congelador durante 6 horas.

9. Paso 9

   Sacar y servir el helado en rodajas.