Crumble de calabaza

Receta de Crumble de calabaza

Ingredientes Para Nº Personas 6

Preparación Imprimir Tiempo Total:30 min Preparación 15 min Cocción 15 min

800 g de calabaza 3 huevos 175 g de azúcar 1 cucharadita de canela Sal

Paso 1 Corte la calabaza en cubos, añádala a una cacerola con 100 g de azúcar durante unos 15 minutos. Paso 2 Mientras tanto, preparar el crumble : amasar todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa. Paso 3 Precalentar el horno a 180°C. Paso 4 Escurrir la calabaza cocida. Paso 5 En un plato gratinado, verter la calabaza, la leche concentrada , los huevos batidos en omelette , el azúcar restante (75 g), la canela y una pizca de sal. Mezclar bien y untar la mezcla en el plato. Paso 6 Cubrir la calabaza con el desmigajado y hornear inmediatamente la preparación durante 40 minutos.

Utensilios

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Notas de la receta

– Puede añadir algunos especuloos desmenuzados al desmigajado. En este caso, poner un poco menos de canela.

– Como la mezcla de calabaza es muy líquida, el desmigajado se mojará rápidamente y dará una apariencia de «caramelo» y menos crujiente. Para evitar esto, puede cocinar la preparación en el horno durante unos minutos (para que los huevos se cuajen) y luego añadir el desmigajado continuando la cocción durante al menos 1/2 hora)

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