Pastel con crema de grosellas rojas

Ingredientes

• 3
  huevos
• 265
  g de azúcar en polvo
• 135
  g de mantequilla blanda
• 190
  g de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 265
  g de grosellas rojas + algunos racimos para decorar
• 190
  g de requesón grueso
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con 150 g de azúcar y sal hasta que la mezcla se blanquee y, a continuación, añadir la mantequilla blanda . Revuelva vigorosamente y luego agregue la mezcla de levadura y harina.

3. Paso 3

   Bata las claras de huevo a punto de nieve.

4. Paso 4

   Tomar 2 cucharadas y diluir la masa con ella antes de añadir suavemente el resto de los blancos.

5. Paso 5

   Verter la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado.

6. Paso 6

   Hornee durante 40 minutos de cocción.

7. Paso 7

   Triturar las pasas de Corinto (reservar enteras para decorar) con el azúcar. Incorporarlas en el queso blanco .

8. Paso 8

   Poner la torta en una rejilla y dejarla enfriar.

9. Paso 9

   Cortar en tres partes y decorar cada capa con crema de grosellas rojas.

10. Paso 10

    Cubrir con crema y decorar con ramos de grosellas rojas.