Magdalenas con moscatel y aceite de oliva

Ingredientes

• 3
  huevos
• 120
  g de azúcar
• 10
  cl de moscatel blanco
• 5
  cl aceite de oliva
• 100
  g de harina
• 100
  g de maicena (o 200 g de harina)
• 1
  sobre de levadura (10 g)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   En un recipiente, rompa los huevos y añada el azúcar .

3. Paso 3

   Batir la mezcla con un batidor de mano hasta que la mezcla se vuelva blanca. A continuación, añadir el vino dulce y el aceite de oliva sin dejar de batir. Verter en la lluvia la harina, la maicena, la levadura y sal que se ha tamizado previamente.

4. Paso 4

   Revuelva hasta que la masa esté perfectamente homogénea.

5. Paso 5

   Verter la masa en moldes enmantecados a muffins o bien en un molde redondo de 22 cm de diámetro para obtener una galleta.

6. Paso 6

   Personalmente uso tazas de magdalenas de silicona y no necesito untarlas con mantequilla.

7. Paso 7

   Para la cocción cocino 15 min a 175°C en un horno eléctrico con calor rotativo. La cocción puede llegar hasta 20-25 mn, todo depende de los hornos, en cualquier caso tan pronto como las madeleines estén doradas, bien infladas, y que una cuchilla pinchada en el centro resorte seco sea que estén cocidas.