Castañas en el soufflé

Ingredientes

• 50
  cl de leche
• 500
  g castañas
• 2
  huevos
• 75
  g de azúcar
• 15
  g de mantequilla
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Perforar todas las castañas y cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrirlas y pelarlas.

2. Paso 2

   Calentar la leche con la vaina de vainilla de vanilla partida y raspada y luego añadir las castañas y el azúcar.

3. Paso 3

   Dejar cocer durante 30 minutos y luego reducir a pure .

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla , las yemas de huevos y las claras batidas en nieve firme.

6. Paso 6

   Verter la preparación en un molde a soplado con mantequilla y endulzado.

7. Paso 7

   Hornee durante 30 minutos sin abrir la puerta del horno.