Pastel de calabaza, uva y cáscara de cítricos

Ingredientes

• 500
  g de calabaza
• 60
  g de mantequilla
• 130
  g de azúcar
• 50
  g de polvo de almendra
• 50
  g de cidra o naranja confitada
• 50
  g de pasas
• 1
  ralladura de cáscara de limón
• 2
  huevos
• 80
  g de harina
• 1
  sobre de levadura química
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y remojar las uvas en agua caliente.

2. Paso 2

   Cortar la calabaza en trozos pequeños y fundirlos en purée en la mantequilla derretida a fuego medio.

3. Paso 3

   Retirar del fuego, machacar la carne y añadir el azúcar y las almendras en polvo.

4. Paso 4

   Añadir las uvas escurridas, las cáscaras de caramelo cortadas en dados y la ralladura de limón.

5. Paso 5

   Tamizar la harina y la levadura sobre la preparación y añadir las yemas de huevo de huevos . Mezclar hasta que la mezcla sea perfectamente homogénea.

6. Paso 6

   Agregue suavemente las claras de huevo batidas para formar una nieve firme y vierta la mezcla en un molde con mantequilla.

7. Paso 7

   Hornee por 1 hora de cocción.

8. Paso 8

   Espolvoree con azúcar glasé antes de servir caliente o frío.