Tiramisú de fresa y ron

Ingredientes

• 4
  huevos pequeños a medianos
• 100
  g de azúcar morena
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 375
  g mascarpone
• 200
  g de galleta pink reims
• 3
  cucharadas de ron
• 800
  g de fresas
• 4
  cucharadas de jarabe de azúcar de caña

1. Paso 1

   Lavar las fresas , quitar los tallos y cortarlas por la mitad (a lo largo).

2. Paso 2

   Mézclelos con una bolsa de azúcar de vainilla y jarabe de caña. Deje macerar en el refrigerador por 10 minutos.

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar moreno y el azúcar de vainilla, luego añadir el mascarpone al batidor.

4. Paso 4

   Recoger el jugo de maceración de las fresas y añadir el ron (a su gusto).

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla de mascarpone.

6. Paso 6

   Humedezca las galletas en el jugo de ron para forrar el fondo de una olla grande con bordes altos. Cubrir con la mitad de las fresas, luego una capa de crema.

7. Paso 7

   Vuelva a poner una capa de galletas, luego mezcle el resto de la crema y las fresas muy suavemente y cubra las galletas con ellas.

8. Paso 8

   Para lucir guapa, puedes forrar los bordes cuando pones fruta de fresa encima del plato, con el lado cortado mirando hacia el plato (¡válido para un plato o tazas individuales hechas de cristal transparente!).

9. Paso 9

   Cubrir con papel de aluminio y meter en la nevera durante al menos 6 horas (o mejor, toda la noche).