Tarta de soufflé de manzana

Ingredientes

• 1.5
  kg de manzana dorada
• 300
  g de azúcar en polvo
• 6
  claras de huevo

1. Paso 1

   Prepare este pastel el día antes de servirlo.

2. Paso 2

   Pesar 1 kg de manzanas peladas .

3. Paso 3

   Cocer las manzanas y el azúcar , hacer una compota bien cocida, enfriar pero no meter en la nevera.

4. Paso 4

   Cuando esté frío, bata las claras de huevo hasta que estén duras.

5. Paso 5

   Mezclar suavemente con la compota.

6. Paso 6

   Coloque un molde en soplado o habrá hecho previamente un caramelo en el borde del molde.

7. Paso 7

   Hornee en una caldera doble en el horno durante 1 hora y media, comience a hornear 20 minutos en un horno caliente a 225°C, luego coloque una hoja de papel de aluminio sobre el soufflé, luego hornee a 175°C sin abrir la puerta del horno.

8. Paso 8

   Apague el horno y deje el soufflé en el horno hasta el día siguiente.

9. Paso 9

   Poner en la nevera.

10. Paso 10

    Servir muy frío invirtiéndolo en un plato. El caramelo cubre el pastel.

11. Paso 11

    Sirva con una Crema inglesa para usar las yemas.