Mousse de limón con requesón

Ingredientes

• 2
  yemas de huevo
• 4
  claras de huevo
• 2
  limones
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 400
  g de requesón
• 4
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Suavizar la gelatina en un tazón de agua fría.

2. Paso 2

   Rallar los limones.

3. Paso 3

   En un bol, batir las yemas de huevo, azúcar , cáscara de limón y zumo y 100 g queso blanco .

4. Paso 4

   Verter en una cacerola y calentar 2 minutos a fuego lento.

5. Paso 5

   Exprimir la gelatina y añadirla a la sartén.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla sobre el resto del requesón.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas muy suavemente a la mezcla.

8. Paso 8

   Poner en el refrigerador, por lo menos 2 horas.