Muselina de chocolate blanco

Ingredientes

• 300
  g de chocolate blanco (preferiblemente coco)
• 2
  cucharadas de agua
• 100
  g de nata fresca (posiblemente aligerada)
• 6
  claras de huevo
• 1
  una pizca de sal
• 
  Frutas de temporada para decorar

1. Paso 1

   Derretir el chocolate blanco en el agua, removiendo constantemente para evitar que se pegue y tome color (si es necesario, añadir cocout en polvo en este momento).

2. Paso 2

   Mientras el chocolate derretido se enfría, batir la crema Fleurette en chantilly bastante firme.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo con una pizca de sel .

4. Paso 4

   Añadir la nata montada al chocolate derretido y luego los huevos de nieve lo más suavemente posible.

5. Paso 5

   Vierta en las tazas de servir. Decore con rodajas de fruta de temporada: fresas , a albaricoques , melocotones o plátanos, y manténgalos fríos.