Pastel de manzana provenzal

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 3
  huevos
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharada de agua de azahar
• 4
  manzanas
• 3
  pizcas de canela en polvo

1. Paso 1

   Mezclar en una batidora la harina, azúcar , aceite, agua de azahar y sal . Añada los huevos uno por uno. Dejar de mezclar cuando la masa forme una bola compacta. Se enharina y se pone en la nevera durante 12 horas.

2. Paso 2

   15 minutos antes de extender la masa, pelar las manzanas , retirar los corazones y cortarlas en tiras finas. Untar la masa en una sartén para tartas con aceite (aceite de oliva, ¡insisto!).

3. Paso 3

   Colocar encima las rodajas de manzana. Espolvorear con canela y azúcar de vainilla.

4. Paso 4

   Poner el termostato del horno 6 durante unos 30 minutos. El pastel se hornea cuando los bordes son de color marrón dorado.