Poitou suave triturado

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 250
  g de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal
• 1
  huevo entero
• 250
  g de mantequilla fina
• 1
  cucharada de ron
• 1
  yema de huevo para dorar
• 2
  cucharas de café negras

1. Paso 1

   Poner azúcar y sal en un cuenco, hacer una fuente, poner el huevo entero y la mantequilla cortada en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Amase a mano para mezclar bien.

3. Paso 3

   Agregar la harina, cucharada a cucharada, luego agregar el ron y trabajar hasta que la masa ya no se pegue. Debe seguir siendo muy suave.

4. Paso 4

   Untar una sartén con mantequilla y extender la masa con la palma de la mano.

5. Paso 5

   Alisar la superficie, cepillar con yema de huevo diluida y un poco de café. Dibuje los travesaños con un tenedor.

6. Paso 6

   Hornee en un horno caliente (termostato 6, es decir

7. Paso 7

   180°C) durante unos 30 minutos.

8. Paso 8

   Controlar el proceso de cocción.

9. Paso 9

   Deje enfriar antes de sacarlo de la sartén, ya que es muy frágil (el gateau puede romperse).