Pastel de pasas y albaricoque seco

Ingredientes

• 200
  g de albaricoques secos blandos
• 200
  g de pasas
• 4
  huevos
• 40
  cl de leche entera
• 250
  g de harina fluida
• 180
  g de azúcar en polvo
• 30
  cl de té ligero
• 1
  una pizca de sal
• 1
  nuez de mantequilla

1. Paso 1

   Vierta los abricots y los raisins en un recipiente grande, espolvoréelos con té hirviendo y déjelos reposar durante 2 horas.

2. Paso 2

   Verter la harina en un plato, diluirla vertiendo la leche poco a poco, mientras se mezcla con un batidor, hasta obtener una textura suave y sin grumos. Añadir los huevos , el azúcar y el sal ; mezclar bien. Añadir la fruta cuidadosamente escurrida.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla una fuente grande para hornear, vierta la mezcla y hornee en un horno caliente durante unos 30 minutos (precaliente a 200°C/termostato 6-7), hasta que la parte superior forme una corteza dorada.

4. Paso 4

   El pastel se disfruta caliente, cortado en rectángulos.

5. Paso 5

   Variación: Reemplace los albaricoques con ciruelas pasas sin hueso.