Alfajores argentinos

Ingredientes

• 700
  g de harina
• 400
  g de azúcar
• 8
  huevos
• 50
  g de mantequilla
• 50
  g de coco rallado
• 
  Melocotón o fresa
• 
  Vainilla

1. Paso 1

   En un recipiente, poner la mantequilla dulce , las 8 yemas de huevos , 1 clara de huevo, la azúcar y la vanilla . Mezcle bien.

2. Paso 2

   Hacer un volcán con la harina, mezclada con la levadura. Añadir la mezcla anterior y trabajar la masa hasta formar una pasta homogénea.

3. Paso 3

   Dejar reposar y alargar la masa con un rodillo de seis milímetros de espesor.

4. Paso 4

   Cortar la masa en círculos con la ayuda de un vaso.

5. Paso 5

   Colocar los discos en una fuente en el horno a temperatura media (termostato 6/180°C) durante 25 minutos.

6. Paso 6

   Enfriar los alfajores, cubrirlos con mermelada, unirlos de dos en dos y espolvorear con coco rallado por ambos lados.