Parque acuático de pollos en Gantoise

Ingredientes

• 25
  caldo de pollo cl
• 1
  pollo o 4 pechugas de pollo
• 3
  zanahorias
• 3
  apio
• 1
  puerro
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  nuez moscada
• 20
  g de mantequilla
• 30
  g de harina de trigo
• 1.5
  cl de nata
• 2
  cucharadas de perejil picado
• 1
  cucharada de perifollo picado

1. Paso 1

   Cortar el pollo en cuartos.

2. Paso 2

   Corte en juliana las celeary , las leek y las zanahorias .

3. Paso 3

   Cocer al vapor las verduras durante 10 minutos en una nuez de mantequilla sin dejar que se doren.

4. Paso 4

   Luego agregue el caldo de pollo desengrasado para sumergir las verduras.

5. Paso 5

   Sazone y añada los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén cocidos.

6. Paso 6

   Retire el pollo y los vegetales y manténgalos calientes en un caldo restante.

7. Paso 7

   Derretir la mantequilla y mezclar con la harina hasta obtener una masa ligeramente amarilla.

8. Paso 8

   Añada esta masa al caldo y cocine durante 10 minutos a fuego lento.

9. Paso 9

   Coloque los trozos de pollo en una sopera.

10. Paso 10

    Mezclar la nata montada con el caldo.

11. Paso 11

    Escurrir la juliana de verduras y añadirla a la salsa.

12. Paso 12

    No hierva más.

13. Paso 13

    Si es necesario, ajuste el condimento añadiendo un poco muscade .

14. Paso 14

    Vierta esta mezcla sobre el pollo y espolvoree con persil y perifollo finamente picado antes de servir.