Risotto de salmón fresco

Ingredientes

• 1.5
  L de caldo de ave y pescado
• 15
  cl vino blanco
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo finamente picado
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 3
  filetes de salmón fresco

1. Paso 1

   En un wok o una sartén grande, saltee la cebolla picada en aceite caliente.

2. Paso 2

   Agregue el arroz, revuelva hasta que se vuelva translúcido.

3. Paso 3

   Mojar con vino blanco y remover hasta que se evapore.

4. Paso 4

   Verter los caldos (un cucharón y después, tras la evaporación, otro).

5. Paso 5

   Corte el saumon en cubos gruesos y agréguelos al arroz, así como el ail .

6. Paso 6

   Verter el resto del caldo poco a poco, sazonar con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Voltee la preparación continuamente, gustar de vez en cuando y sirva cuando el arroz se esté derritiendo manteniendo la firmeza…. (¡el más duro!)