Pollo con cangrejo de río rápido

Ingredientes

• 1
  pollo cortado en trozos
• 16
  cangrejos de río
• 1/2
  copa de coñac
• 1
  lata pequeña de pasta de tomate
• 1
  vaso de vino blanco
• 1
  caja de langosta
• 
  Bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite

1. Paso 1

   En una cazuela, dorar los cangrejos de río en un poco de aceite. Cuando estén rojos, retírelos.

2. Paso 2

   Saltear los trozos de pollo en el mismo aceite.

3. Paso 3

   Cuando estén doradas, añadir el coñac y dejarlas flambear.

4. Paso 4

   Añadir vino blanco, concentrado tomate , bisque de homard , bouquet garni , sel y pepper .

5. Paso 5

   Vuelva a colocar los cangrejos de río encima y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos.