Paletilla de cerdo con mostaza

Ingredientes

• 1
  paleta de cerdo 600 g aproximadamente
• 3/4
  diente de ajo
• 
  Mostaza fuerte
• 10
  chalotas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Crema

1. Paso 1

   Pinchar el hombro de vainas pequeñas de ail cortadas en dos o tres.

2. Paso 2

   En una cazuela, dorarla unos minutos por toda la superficie.

3. Paso 3

   Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Cuando esté bien coloreado, retirarlo de la sartén y untarlo con mostaza, luego volver a cocer con las chalotas , tapar y cocer a fuego lento durante 1h30, dándole la vuelta de vez en cuando.

5. Paso 5

   Agregue agua regularmente, tan pronto como todo el líquido se haya evaporado.

6. Paso 6

   Retirar la paleta y los chalotes, luego ajustar la salsa si es necesario, añadir la nata al gusto.

7. Paso 7

   Cortar la paleta en rodajas, servirla bañada en salsa y acompañada de las chalotas enteras.