Asado de pavo provenzal

Ingredientes

• 1
  pavo de aproximadamente 1,2 kg
• 3
  pimientos rojos
• 4
  tomates
• 2
  cebollas blancas
• 1
  bouquet garni (una ramita de tomillo, una hoja de laurel y 4 colas de perejil)
• 
  Crema fresca (salsa)

1. Paso 1

   Lave los pimientos rojos peppers y pélelos remojándolos en agua hirviendo durante 2 minutos antes (de lo contrario, lo único que queda es la buena y anticuada forma de ahorrar dinero).

2. Paso 2

   Cortar los pimientos en tiras (0,5 cm).

3. Paso 3

   Pelar los tomates (ídem), cortarlos por la mitad y quitarles la pulpa.

4. Paso 4

   Preparar las cebollas cebollas: pelar y cortar en trozos de 8.

5. Paso 5

   Dorar el asado (por todos lados) en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva durante al menos 10 minutos hasta que tenga una corteza uniforme de color amarillo oscuro. Reservar el asado.

6. Paso 6

   Añadir una cucharada de aceite de oliva a la cazuela y saltear las cebollas (unos 5 minutos). Añadir los pimientos y saltear durante otros 5 minutos.

7. Paso 7

   Entierre el asado bajo las verduras, añada los tomates, sal, pimienta y añada el bouquet garni . Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 1 hora.

8. Paso 8

   Voltee el asado y coloque la tapa de la olla de lado para crear una chimenea y reducir los jugos de cocción. Cocine a fuego lento por otros 30 minutos.

9. Paso 9

   Reducir las verduras a purée , añadir un poco de nata fresca y sazonar la salsa así formada.

10. Paso 10

    Sirva las rebanadas de carne asada cubiertas con salsa.