Jamón de Puerto

Ingredientes

• 12
  lonchas finas de jamón (contar 3-4 lonchas/persona)
• 1
  media crema batida
• 1
  lata de pasta de tomate
• 20
  cl de oporto o whisky o madeira
• 1
  cucharada de harina
• 
  Sal
• 
  Pimienta de cayena fina

1. Paso 1

   Enrolle las rebanadas en una fuente para horno. Batir la nata, pero no demasiado para que no gire, añadir el concentrado de tomato , salar muy poco, pimentar con pimienta de Cayena. Tomar un vaso de agua de 2 dl., llenar con Oporto y añadirlo a la nata, remover suavemente, diluir una cucharada de harina, cubrir los jamones con la masa de nata y meter en el horno durante 15 minutos a 220°C. Al día siguiente se vuelve a meter en el horno durante 15 minutos y se sirve. En caso contrario, cocinar durante 30 minutos a 180°C (termostato 6).