Carne de res estofada con zanahorias

Ingredientes

• 600
  g de carne de res (por ejemplo, mandril) cortada en cubos
• 600
  g zanahoria cortada en rodajas
• 200
  g de tocino ahumado cortado en tocino
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Aceite de oliva
• 1/2
  l de vino tinto
• 1/2
  L de caldo (o agua + 1 cubo de caldo)

1. Paso 1

   Dorar las cebollas a fuego alto en aceite de oliva.

2. Paso 2

   Una vez que estén un poco transparentes, añadir la carne y voltear para que se tomen todos los lados.

3. Paso 3

   Sazonar con sal (poco si se usa el cubo de caldo), pimienta y añadir una buena pizca de hierbas de Provenza. Mezclar.

4. Paso 4

   Añadir el tocino, luego las zanahorias y el ail sin pelar. Verter el vino y el caldo.

5. Paso 5

   Mantenga el fuego alto hasta que hierva.

6. Paso 6

   Luego, baje el fuego (muy bajo), luego cocine a fuego lento durante 1h30 (o más) asegurándose de que quede suficiente líquido para que no se caliente demasiado. De lo contrario, añada un poco de agua.