Mangas de pato con sidra

Ingredientes

• 500
  g pato
• 1
  zanahoria
• 1
  cebolla
• 1
  manzana
• 75
  sidra cl
• 1
  bouquet garni
• 20
  cl de nata fresca
• 5
  cl de calvados

1. Paso 1

   Dorar los manguitos en la olla a presión (o en la cazuela) y luego eliminar el exceso de grasa.

2. Paso 2

   Flambeado con Calvados.

3. Paso 3

   Añadir la zanahoria pelada y cortada en rodajas , la cebolla picada y la manzana rallada .

4. Paso 4

   Mojar todo con el cider (deben estar cubiertos la mitad en una olla a presión y el resto en una cazuela).

5. Paso 5

   Añadir el bouquet garni , sazonar y cocer (15 min en olla a presión de la fuente de presión y 45 min en una cazuela).

6. Paso 6

   Añada la nata fresca al final de este tiempo, y déjela cocer de nuevo (deje de cocinar desde el suministro de presión de la olla a presión y cocine 15 minutos más en la olla).