Pinchos de cordero

Ingredientes

• 600
  g de paleta o pata de cordero cortada en cubos
• 1
  cebolla picada
• 4
  dientes de ajo picados
• 2
  tomillo
• 2
  hojas de laurel
• 3
  cucharaditas de comino en polvo
• 6
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  limón confitado
• 1.5
  limón
• 18
  tomates cherry
• 10
  cebolletas
• 2
  cucharadas de cilantro picado

1. Paso 1

   Mezclar el cordero con el cebolla , ajo, thym deshojado, laurel desmenuzado, comina , zumo de limón, sal y aceite. Mezcle bien.

2. Paso 2

   Marinar durante 3 horas a temperatura ambiente, revolviendo cada hora.

3. Paso 3

   Preparar los pinchos intercalando la carne, tomates , trozos de limón confitado y cebolletas.

4. Paso 4

   Ase 4 minutos por un lado y 3 minutos por el otro.

5. Paso 5

   Antes de servir, sazone con coriandro o comino picado.