Mirotón de ternera

Ingredientes

• 600
  g de carne de res cocida (resto de Pot-Au-Feu)
• 150
  g de panceta de cerdo fresca
• 2
  cebollas
• 2
  tomates
• 6
  encurtidos en vinagre
• 1
  cucharada de aceite
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 1
  cucharadita de harina tamizada
• 15
  caldo pot-au-feu cl
• 7,5
  cl de vino blanco seco
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar la pechuga en tiras pequeñas, la carne de vacuno en tiras regulares, los tomates en pequeños cubos después de pelarlos y deshuesarlos y los pepinillos en rodajas, pelarlos y cortarlos en rodajas, pelarlos y cortarlos en rodajas en el onions .

2. Paso 2

   Resérvalo todo.

3. Paso 3

   Freír el tocino en la sartén, añadir las cebollas, espolvorear con harina, mezclar todo, verter el caldo y el vino blanco y dejar que la salsa se fije.

4. Paso 4

   Añadir los tomates, el concentrado, los encurtidos, la sal y la pimienta.

5. Paso 5

   Divida la carne en una fuente para horno, cúbrala con salsa y cocine por 45 minutos en un horno mediano a 160°C.

6. Paso 6

   NB: También puede (si lo desea) gratinarlo con pan rallado y mantequilla derretida .