Ternera asada con leche y romero

Ingredientes

• 1
  ternera asada de aproximadamente 1 kg
• 1
  L de leche (preferiblemente leche de granja)
• 3
  ramitas de romero fresco (o dos pizcas grandes de romero seco)
• 1
  ajo fresco (si no está seco)
• 1
  vaso pequeño de aceite de oliva, sabroso
• 
  Sal
• 
  Pimienta en grano

1. Paso 1

   Saltear la ternera asada a fuego muy fuerte en una cazuela, por supuesto con aceite de oliva.

2. Paso 2

   Colocar las ramas y las cabezas de romero de ail (entero) en el fondo de la cazuela. Vierte la leche en él. Sal, poner los granos de pimienta .

3. Paso 3

   Cocer a fuego lento, muy suavemente 40 min.

4. Paso 4

   Para servir, hay que filtrar la salsa para eliminar las hojas de romero, la pimienta y la cuajada de leche.

5. Paso 5

   Se puede enlazar en el último momento con una yema de huevo.