Gratin de christophines (Martinica)

Ingredientes

• 7
  christophines
• 2
  vasos de harina de mostaza
• 1
  bouquet garni
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 
  Queso rallado

1. Paso 1

   Cortar las cristófinas por la mitad, ponerlas en una olla llena de agua y hervirlas.

2. Paso 2

   Una vez cocidas, deseche el agua y deje que se enfríen.

3. Paso 3

   Una vez retirada la piel, aplástelos en un recipiente adecuado.

4. Paso 4

   Picar la cebolla , la ail y la mitad de la bunch garni .

5. Paso 5

   Saltear las especias y el tocino en un poco de aceite y añadir el pura de cristófinas.

6. Paso 6

   Mezclar la harina y la leche, luego agregar a la mezcla.

7. Paso 7

   Colocar en un plato gratinado y espolvorear con queso rallado . Hornee hasta que el queso se ponga dorado.

8. Paso 8

   ¡Está listo, bon appétit!