Cabri en colombo y su salsa criolla

Rate this post

Receta de Cabri en colombo y su salsa criolla

Tiempo
1h40
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



Imprimir

Tiempo Total:1h40
Preparación 40 min
Cocción 1 h
  • 1
    kg de paleta de cabra deshuesada
  • 5
    limones
  • 1
    manojo de cebolla
  • 3
    dientes de ajo
  • 2
    clavo de olor
  • 100
    g de colombo en polvo
  • 1
    berenjena
  • 1
    kg de batata
  • 10
    cl de aceite
  • 1/2
    pimiento picante

  • Tomillo y laurel

  • Pimienta

  • Sal

  1. Paso 1

    Pelar y picar las cebollas y reservarlas.

  2. Paso 2

    Cortar la carne en cubos de 2 cm, luego colocarlos en un plato hueco y espolvorear con sal y pepper .

  3. Paso 3

    Pelar y picar el ajo con los pimientos y añadirlos a la carne con las hierbas; thym , laurel y clavos.

  4. Paso 4

    Luego exprimir el jugo de limón, luego rociar la carne con él y dejar marinar durante 1 hora en el refrigerador después de mezclar bien.

  5. Paso 5

    Una vez marinada la carne, reservar el marinade y poner la carne en una cazuela y saltear durante 10 minutos para que vuelva a su jugo.

  6. Paso 6

    Luego agregue las cebollas picadas y espolvoree con colombo.

  7. Paso 7

    Filtrar la marinada, luego rociarla con agua fría para diluirla un poco y verterla sobre la carne para que la cubra en altura.

  8. Paso 8

    Hervir la preparación y cocer a fuego lento durante 45 minutos, tapado, a fuego lento.

  9. Paso 9

    Mientras tanto, cortar la berenjena en rodajas, saltearlas en una sartén con aceite caliente y espolvorearlas con colombo al final de la cocción.

  10. Paso 10

    Por último, pelar las batatas, cocerlas en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en trozos.

  11. Paso 11

    Sirva el colombo en su fuente de horno y acompáñelo con batatas y berenjenas.

Utensilios

  • 39,99 €26,99 €26,99 €26,99 on Amazon
  • 69€28,99 €on Amazon
  • 10.10 € en Amazon
  • 1 prensa de cítricos
  • 1 cacerola
  • 79,99 €56,99 €56,99 €56,99 on Amazon
  • 55,70 €23,99 € en Amazon
  • 18,55 €16,20 € en Amazon
  • 5.99 € en Amazon

Notas de la receta