Masa de pizza tradicional

Ingredientes

• 10
  g de levadura de panadería fresca
• 10
  cl de agua caliente
• 160
  g de harina
• 3
  cl aceite de oliva
• 1/2
  cucharadita de sal fina

1. Paso 1

   Mezclar la levadura en un poco de agua a 20°C.

2. Paso 2

   Tamizar la harina y colocarla en un pozo sobre la superficie de trabajo. Colocar el aceite y la levadura en el centro.

3. Paso 3

   Amase con las yemas de los dedos y luego amase vigorosamente con las palmas de las manos para estirarlo. Hornee la superficie de trabajo a medida que se extiende la masa.

4. Paso 4

   Trabaje durante 10 minutos para obtener una bola blanda que no se pegue.

5. Paso 5

   Poner en un recipiente enharinado cubierto con un paño y dejar reposar entre 24 y 25 °C durante 1 ó 2 horas para duplicar el volumen de la masa.

6. Paso 6

   Dividir la masa en el número de pizzas a preparar.

7. Paso 7

   Estirar la masa después de enharinar las manos y aplastarla. Terminar con un rodillo de 0,5 cm de grosor.

8. Paso 8

   En un plato cubierto de papel de hornear, estire desde el centro hacia los bordes para adelgazar el centro del pizza .

9. Paso 9

   Aplicar un poco de aceite en la parte superior con un pincel y disponer el relleno deseado, dejando bordes de unos 2,5 cm.