Aguacate en escabeche y atún encurtido

Ingredientes

• 500
  g de atún
• 2
  abogados
• 2
  cebollas rojas
• 1
  cucharada de jengibre
• 10
  cl salsa de soja
• 2
  cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1/2
  limón
• 12
  tomates cherry
• 150
  g de arroz blanco
• 1
  cucharada de sésamo
• 
  hoja de ensalada
• 
  Hojas de cilantro

1. Paso 1

   Sumergir el arroz en agua hirviendo con sal y cocinar según las instrucciones del envase.

2. Paso 2

   Cortar el atún en dados y quitar las espinas si es necesario.

3. Paso 3

   En un recipiente, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y el gingembre . Colocar los cubos de atún en la mezcla y dejar marinar durante 1 hora.

4. Paso 4

   Pelar los aguacates, quitar los huesos y cortarlos en rodajas grandes. Ponga a un lado en un tazón y rocíe con jugo de limón.

5. Paso 5

   Pelar y cortar la cebolla en rodajas.

6. Paso 6

   Lavar y cortar los tomates en rodajas.

7. Paso 7

   En un plato hueco, colocar el arroz en el fondo y añadir unas hojas de ensalada , atún marinado en dados, aros de cebolla y tomate.

8. Paso 8

   Espolvorear con una cucharada de marinade y añadir algunas ramas de coriander .