Albóndigas de lucio con salsa de camarones

Ingredientes

• 4
  quenelles de lucio (¡o más, para los gourmands!)
• 
  Concentrado de tomate (1 cucharada)
• 200
  g de camarones rosados pelados
• 
  Harina (1 cucharada)
• 
  Leche (50 cl)
• 
  Mantequilla (50 g)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Preparar un béchamel , diluyendo gradualmente la leche en la mantequilla derretida, mezclada con la harina, hasta obtener una salsa suave (¡pero no demasiado espesa!).

2. Paso 2

   Sazonar con sal, pimienta y rallar un poco de nueces de muscade .

3. Paso 3

   A continuación, añada la cucharada de concentrado de tomate , así como los camarones. ¡Se acabó la salsa!

4. Paso 4

   Poner las quenelles en una fuente de horno, cubrirlas con la salsa y calentarlas en el microondas, o gratinarlas en el horno tradicional, con un poco de queso rallado , a 180°C (therm.6).