Atún a la parrilla con escabeche mediterráneo

Ingredientes

• 4
  buenas rebanadas de atún rojo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Limón
• 
  Comino
• 
  Jengibre
• 
  Ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Cilantro o azafrán

1. Paso 1

   Unas horas antes de asar, poner el atún en un plato hueco, luego rociar con aceite de oliva y jugo de limón.

2. Paso 2

   Exprimir el ajo, espolvorear con la comino (una buena cucharadita). Rallar el gingembre fresco, sazonar con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Añada un poco de coriandro fresco o una dosis de safran . Riegue con frecuencia.

4. Paso 4

   Cocine a barbacoa .