Bávaro con vainilla y piña

Ingredientes

• 350
  g de piña enlatada o 1 piña fresca
• 25
  cl de leche
• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 1
  vainilla
• 2
  hojas de gelatina
• 20
  cl crema entera

1. Paso 1

   Suavizar la gelatina en un tazón de agua fría.

2. Paso 2

   Batir la nata fresca en chantilly .

3. Paso 3

   En una cacerola, preparar una Crema inglesa : calentar la leche con la vainilla y azúcar. Retirar la vainilla y verter la leche caliente sobre las yemas de huevo batidas, removiendo enérgicamente.

4. Paso 4

   Añadir la gelatina escurrida a la crema caliente (la gelatina se puede derretir a fuego lento con un poco de agua para facilitar su incorporación). Añadir la nata montada.

5. Paso 5

   Vierta todo en un molde de savarina (molde de la corona).

6. Paso 6

   Una vez que el bávaro comience a tomar, pincha trozos de piña en.

7. Paso 7

   Al día siguiente, retirar de la sartén y servir frío.