berenjena boloñesa

Ingredientes

• 4
  berenjenas (o 6 pequeñas)
• 1
  pimiento rojo
• 1
  cebolla
• 3
  dientes de ajo
• 300
  g de carne de res molida
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.

2. Paso 2

   Corte la cebolla en rodajas cebolla y fríala en aceite.

3. Paso 3

   Corte las berenjenas en rodajas grandes.

4. Paso 4

   Cuando la cebolla esté translúcida, coloque los aros en la sartén.

5. Paso 5

   Ase a la parrilla, revolviendo regularmente. Las berenjenas deben fijarse en el fondo de la sartén. Despréndalos regularmente.

6. Paso 6

   Cortar el pepper en trozos pequeños y añadirlos a las berenjenas. Haga lo mismo con el ajo.

7. Paso 7

   Luego agregue el coulis de tomate (o 2 tomates detallados en el cuarto), y un poco de agua.

8. Paso 8

   Tape y cocine por lo menos de 30 a 45 minutos, bajo supervisión, y agregue agua si es necesario.

9. Paso 9

   Las berenjenas deben adherirse, para caramelizarse.

10. Paso 10

    Cuando estén a su conveniencia (después de unos 30 minutos), añada la carne picada.

11. Paso 11

    Revuelva bien, y cocine por unos minutos a cubierto, para evaporar la mayor cantidad de agua posible.

12. Paso 12

    ¡Está listo! ¡Está listo!