Sémola frita

Ingredientes

• 1
  kg de sémola de trigo (grano fino o muy fino)
• 1/2
  repollo verde (preferiblemente portugués)
• 5
  l de agua
• 
  Sal
• 70
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Cortar la col en tiras finas de unos 3 cm por 1 cm.

2. Paso 2

   Ponga el agua a calentar.

3. Paso 3

   Cuando el agua esté caliente y no esté hirviendo, añadir la sémola poco a poco, revolviendo constantemente.

4. Paso 4

   No se deben formar grumos.

5. Paso 5

   Al mismo tiempo, añada el sal y col verde.

6. Paso 6

   Por último, añada la mantequilla en trozos, siempre removiendo.

7. Paso 7

   Luego cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

8. Paso 8

   Tenga cuidado de no dejar que se queme en el fondo de la sartén.

9. Paso 9

   Cuando esté cocida, vierta la masa en los platos y espere a que se enfríe.

10. Paso 10

    A continuación, cortar en trozos de unos 5×3 cm y freír en una sartén en aceite.

11. Paso 11

    A continuación, podrá disfrutar del calor o del frío.

12. Paso 12

    Una pequeña variación, también se puede dejar enfriar la masa en los platos y comerla así, sin freírla.

13. Paso 13

    Añadir leche al plato para variar los placeres.