Besugo en corteza salada

Ingredientes

• 1
  1,2 kg de dorada
• 1
  kg de sal marina gruesa
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Ajo e hinojo

1. Paso 1

   Haga que la daurade se vacíe o se vacíe usted mismo sin abrirla (a través de las branquias). Introduzca las hierbas por la boca.

2. Paso 2

   En una fuente ovalada para horno, extender una capa de sal de aproximadamente 1 cm. Colocar el besugo sobre este lecho de sal y cubrirlo completamente con el resto de la sal.

3. Paso 3

   Humedezca con agua. Poner la fuente en el horno a 200°C durante 200°C

4. Paso 4

   20 minutos.

5. Paso 5

   Retire con cuidado y rompa la corteza de sal.