Queso fundido de la región de Creusois

Ingredientes

• 1
  un buen queso Creusois o un buen Camembert viejo
• 1
  yema de huevo
• 1
  una pizca de harina
• 
  cucharada de crema fresca

1. Paso 1

   Corte el queso en tiras pequeñas, lo más finas posible, y agréguelas a un caquelón de arenisca donde una base de agua ligeramente picante hervirá a fuego lento.

2. Paso 2

   Añadir una cucharada de mantequilla .

3. Paso 3

   Voltee suavemente a fuego lento para derretir el queso.

4. Paso 4

   A continuación, añadir una pizca fuerte de harina, una yema de huevo mezclada con dos cucharadas de nata fresca.

5. Paso 5

   Continúe girando lentamente para atarlo todo.

6. Paso 6

   Servir caliente en la olla para fondue.

7. Paso 7

   Acompañado de frites y omelette nature.

8. Paso 8

   Variante Puedes frotar la olla con ail y añadir una gota de licor.