Pescado al curry de Madrás con leche de coco

Ingredientes

• 800
  g de pescado (salmón o bistec «wahoo», lomo de bacalao) (wahoo, mahé-mahé, según el país, es el nombre dado a la lampuga)
• 1
  cebolla roja, picada
• 2
  dientes de ajo picados
• 1
  pimiento rojo, cortado en tiras
• 1
  pimiento verde, cortado en tiras
• 1
  buen trozo de jengibre fresco cortado en palitos finos de 2 a 3 cm de largo
• 3
  tomates medianos cortados en trozos pequeños
• 
  Cal
• 1
  caja de leche de coco
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  cucharadita de curry de Madras
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 1
  cucharadita de pimiento picante seco triturado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparar el pescado, quitando la piel y las espinas.

2. Paso 2

   Vuelva a ponerlo rápidamente, por ambos lados, en una sartén en aceite de oliva, y luego déjelo a un lado.

3. Paso 3

   Cocer la cebolla y el ajo picados, así como el gingembre , en la sartén previamente utilizada.

4. Paso 4

   Agregue el peppers cortado en tiras y cocine por 10 minutos para reducirlo.

5. Paso 5

   Añada los tomates picados y cocine durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Añadir curry , curcuma , pimienta, sal y pimienta. Mezclar.

7. Paso 7

   Añadir el zumo de la lima , luego la leche de coco. Mezclar.

8. Paso 8

   Añadir el pescado y mezclar bien.

9. Paso 9

   Cocine otros 10 minutos, cubriendo la sartén, a fuego lento.

10. Paso 10

    Servir caliente, con arroz blanco.