Bibeleskaes (queso cottage alsaciano)

Ingredientes

• 8
  patatas (por ejemplo, Charlotte o Roseval)
• 
  Cebollino
• 
  Cebolla (preferiblemente blanca y joven)
• 
  Ajo
• 
  chalote
• 1
  kg de requesón (tradicionalmente usamos un requesón muy cremoso con un 40% de grasa, pero también es muy bueno con un requesón bajo en grasa.)
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar las patatas y quitar los ojos. Extenderlas en un plato, cubrirlas con un poco de aceite, espolvorearlas con sal gruesa y hornearlas durante una hora en el termostato 7.

2. Paso 2

   Corte el ajo, cebolla , shallot y ciboulette en cuatro tazones pequeños diferentes.

3. Paso 3

   Sirva en la mesa un bol de queso blanco que haya salpimentado ligeramente, las cuatro tazas y el manzanas en el horno .

4. Paso 4

   Cada persona hace su propia mezcla de requesón y hierbas en su plato para disfrutar con las patatas.