Bistec de cuadril con pimiento verde

Ingredientes

• 4
  rebanadas de filete de rabadilla, 150 g cada una
• 3
  cucharadas de pimiento verde (enlatado o congelado)
• 1
  cucharada de aceite
• 50
  g de mantequilla
• 50
  g de crema fresca
• 
  copa pequeña de licor de coñac

1. Paso 1

   En 1 sartén, calentar 1 cucharada de aceite y una nuez de mantequilla .

2. Paso 2

   Tan pronto como esta mezcla esté muy caliente, poner la carne a cocer a fuego alto, el tiempo depende del gusto de cada uno, raro o medio…..

3. Paso 3

   Salar y colocar los bistecs en un lugar caliente entre 2 platos.

4. Paso 4

   Desglasar la sartén con coñac o zumo del can del pepper verde.

5. Paso 5

   Reducir y añadir el pimiento verde (aplasto la mitad de los granos con un tenedor y dejo los demás granos enteros).

6. Paso 6

   Añada también la crema fresca.

7. Paso 7

   Reducir, añadir el resto de la mantequilla, batir la salsa, salar y servir cubriendo los bistecs con la salsa.