Blanquette de camarones

Ingredientes

• 800
  g de camarones rosados cocidos (frescos o congelados)
• 2
  zanahorias
• 3
  tomates
• 10
  cl de vino blanco seco
• 20
  cl de nata fresca
• 1
  cucharada de maicena
• 20
  g de mantequilla
• 1
  bouquet garni
• 1
  cebolla
• 1
  cal
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las gambas y freír las cabezas y las conchas en el mantequilla , luego espolvorear con vino blanco. En cuanto hierva, añadir 40 cl de agua, el bouquet garni y la cebolla picada.

2. Paso 2

   Deje hervir a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, pele las zanahorias y córtelas en palitos. Escaldar los tomates y pelarlos; cortarlos por la mitad y presionarlos para eliminar las semillas; cortar la pulpa del tomate en cuartos.

4. Paso 4

   Filtrar el caldo de gambas y llevar a ebullición. Poner las zanahorias y los tomates en ella para que se cocinen durante 15 minutos. Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Mezclar la crème fraîche y la maicena y añadirlas al caldo de gambas y verduras. Mezclar y dejar espesar por unos minutos.

6. Paso 6

   Luego agregue los camarones pelados y el jugo de limón. Deje que se caliente por unos momentos.

7. Paso 7

   Servir caliente. Disfrute de su comida!