Bonito en salsa

Ingredientes

• 1
  bonito de unos 2 kg
• 1
  cebolla
• 50
  g jengibre fresco
• 1
  pimiento picante fresco
• 2
  plátanos maduros
• 40
  cl de leche de coco
• 1
  g de azafrán
• 
  Canela en polvo
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el bonito en filetes gruesos (casi 3 cm). Salarlas.

2. Paso 2

   En una sartén con un poco de aceite, dorar los bistecs a fuego alto (2 min. de cada lado), el pescado debe ser escudriñado, pero no completamente cocido, sino lo suficiente para que sea fácil de limpiar.

3. Paso 3

   Limpiar los filetes, quitar la piel, los huesos y las partes negras y reservar.

4. Paso 4

   Sudar 1 cebolla cortada con el jengibre fresco picado y plátanos cortados en trozos y pimiento picante fresco en tiras.

5. Paso 5

   Añadir los trozos de pescado, tapar y cocer 5 minutos a fuego lento.

6. Paso 6

   Verter la leche de coco unas 40 cl, añadir una pizca de canela y la safran .

7. Paso 7

   Ajustar el condimento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.