Buñuelos de calabacín

Ingredientes

• 1
  calabacín
• 1
  limón
• 1
  ramo pequeño de perejil
• 2
  dientes de ajo (+ o – al gusto)
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 200
  g de harina
• 2
  huevos
• 20
  cl de agua caliente
• 
  Sal

1. Paso 1

   – Masa a beignets : mezclar la harina, la sal, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de aceite. Gradualmente agregue el agua tibia hasta que se forme una pasta.

2. Paso 2

   – Rallar el zucchini no demasiado fino. Agregue 2 cucharadas de aceite, jugo de limón, ajo machacado y perejil picado . Revuelva bien y deje macerar.

3. Paso 3

   – Deje reposar durante unas 2 horas.

4. Paso 4

   – Escurrir los calabacines.

5. Paso 5

   – Bata las 2 claras de huevo a punto de nieve. Añadirlos a la masa a beignet .

6. Paso 6

   – Mezclar la masa de rosquillas con el calabacín y cocinar las rosquillas pequeñas en una sartén o en un baño de fritura.

7. Paso 7

   – Pruébelo ahora mismo!